el Boñar de León: cantidad vs calidad, la eterna disputa

hace poco comentaba con alguien que hay lugares recónditos de Madrid que no salen en ninguna guía, pero que todo el mundo conoce. El Boñar de León es uno de esos sitios, aunque no sé si para bien o para mal.

Hacía meses, tal vez años, que no me pasaba por allí, pero esta sección de esmadriz! se quedaría huérfana sin un post que hablara de él, así que no tuve más remedio que pedirme una cañita en este -digámoslo sin miedo- histórico bar en cuanto al tapeo madrileño se refiere.



Los meses de verano (y alguno de primavera) el Boñar monta una terracita en la calle que enlaza la Cruz Verde con San Bernardo. Allí se está muy a gusto, aunque las consumiciones son caras y no se aprecia en todo su esplendor el valor que atesora el bar. Esta vez renuncié a la comodidad y me metí dentro, en su minibarra.

El interior es como el de cualquier otro bar de viejos provinciano: máquina recreativa, aperos de labranza y referencias regionales colgados de las paredes, foto del pueblo leonés del dueño del bar, alguna que otra cucaracha…

Sin embargo, pronto encontramos algunas peculiaridades. La primera es la tapa que sirven con la bebida: una generosa ración, muchas veces de paella, otras de cocido maragato (este más en invierno) o patatas, como tocó esta vez.

El sabor del plato no es el mejor de los posibles, pero las cantidades ingentes lo compensan todo. Como la gente suele decir, "en este bar, con dos cañas ya has comido".

Otro de los complementos estrella son las servilletas, en las que el sr. Boñar asegura que invitará a un viaje a Canarias con todos los gastos pagados (premio muy de los 80) a aquel que se consiga comer de un tirón un cocido leonés. Anticipo desde aquí que la tarea es hercúlea. No lo intentéis si no queréis acabar con vuestro estómago a lo Homer Simpson.

Porque en este bar también se puede comer. De hecho, con un poco de suerte el dueño, que prefiere que la gente esté cómoda en su local, os hará pasar con vuestras cañas a la zona de comedor, para que las disfrutéis más a gusto. Aprovechad entonces para mirar a vuestro alrededor y ver las mastodónticas raciones que tienen en sus platos los comensales de las mesas adyacentes.

Si alguna vez os atrevéis con la comida, que no se os olvide hacer un huequito en el estómago para la caja de nicanores que os sacarán al final. De rechupete, oiga.

En resumen, un bar muy apañado sólo apto para estómagos con pocos escrúpulos y personas que no den demasiada importancia a la higiente hostelera. Si ese es tu perfil, ya estás tardando en tomarte allí un par de cañas.

C/ Cruz Verde (Metro Noviciado) de lunes a domingo hasta las 0.00-1.00 1,50 cada caña (2-2,50 € en terraza).

con la verdad por delante

En Madrid -como en muchos otros lugares- abundan los bares en los que las fritangadas son habituales, pero lo que me he encontrado hoy no tiene ni nombre:


Por supuesto, no me podía quedar sin pedirla. Para las mentes más perversas, se compone de estos alimentos. Y por si alguno queréis probarla, no dejéis de acudir al bar donde la sirven, ubicado en el cruce de las calles Torrelaguna con Rafael de Bergamín (metro Avenida de la Paz). Está lleno de ingenieros, pero son majos.

Museo de las patatas: vitamina C a raudales

A mitad de la calle del Ferrocarril, un auténtico paraíso en cuanto a terrazas para tomar algo se refiere, está el Museo de las patatas.



Su nombre no engaña a nadie: en él puedes ponerte hasta arriba de patatuelas de todo tipo y sabor, bien llenas de vitamina C.

Debido a la alta calidad de sus patatas (supongo), las raciones no son, como en la mayoría de locales de Madrid, el plato más barato, sino que cada plato alcanza los diez euritos de precio. Por ello recomiendo degustarlas como tapa según se van pidiendo cañas, una opción mucho más rentable.

Es decir, que el modus operandi en este bar más recomendable es el de tomar unas cuantas cañas (o vermús de grifo, muy recomendables) hasta probar dos o tres tipos de patatas. Si tienes suerte, incluso podrás probar el otro plato estrella del local: las migas con uvas. Las venden incluso para llevar, y están de rechupete.

Además, tienes entretenimiento. Durante la estancia en el bar, puedes dedicarte a admirar sus carteles. A mí me encanta el de Doña Patata, aunque el resto tienen un toque añejo que no está nada mal:



C/ Ferrocarril (Metro Delicias) de miércoles a lunes hasta las 23.30-0.00 1,80 cada caña. Aquí, todos los precios de bebidas, montados y raciones.

esmadriz! ... a las cañas!

El próximo sábado 3 de Marzo, festividad de San Juan Clímaco, estáis todos (lectores y blogueros) convocados (que no invitados) a participar en una ruta muy particular del cañeo más castizo.

Lo organizamos los de Madrid me Mata (mi otro blog) y os podéis apuntar -y ver más detalles- en este enlace o en los comentarios de este mismo post. Os esperamos!

C/ Leganitos con Plaza de España (Metro Plaza España) sábado 3 de marzo a las 19.00 depende de las cañas que te tomes

los amigos vs lus enemigus, duelo en la cumbre de las tapas

alejado del centro de Madrid, en Pueblo Nuevo, se encuentra uno de los duelos más interesantes de la capital en lo que al tapeo de gorra se refiere.

Los Amigos y Lus Enemigus son dos de los locales por el que todo fan de las tapas en abundancia se tiene que haber pasado alguna vez en la vida. Y no por su calidad, sino por la abundancia de lo que ofrecen (ya sabéis que en esmadriz! tiramos más hacia la cantidad que hacia la calidad).

Como muestra, un botón. O dos, es decir, las dos tapas que nos ofrecieron en Los Amigos con nuestras respectivas cañitas:

Tapa 1 y tapa 2: parecidas, que no iguales.

Este primer local tiene la particularidad de, una vez que te han servido los primeros platillos de comida, es frecuente que sigan sacando raciones calientes aunque no hayas pedido más consumiciones. Y te las sacan al grito de amigo! otro plato!. Y es que son muy majetes.

Como complementos adicionales del bar es obligado destacar los innumerables rollos de papel higiénico colgados del techo (olvidaos de las servilletas), la Siti Cola con la que preparan los cubatas y ese aire de bar de viejos que impregna todo el angosto local.

También haciendo esquina y justo enfrente de Los Amigos se encuentra la otra cara de la moneda, Lus Enemigus. Cualquier parecido con sus colegas casi homónimos es pura coincidencia, salvo por las generosas raciones.

Los precios son similares a los de Los Amigos, aunque han intentado huir de la atmósfera del bar de viejos para dar al local un toque juvenil y, atentos, ¡carnavalero!

Chirigotas como hilo musical, proyecciones del concurso oficial de los carnavales de Cádiz y atrezzo similar en diferentes puntos del bar. Las tapas suelen ser parecidas a las de Los Amigos, aunque en ocasiones especiales te sorprenden con la tabla de patatas seis salsas (ver imagen), toda una triunfada.

C/ Ezequiel Solana 114 y 116 (Metro Ascao - Quintana) de martes a domingo mejor no ir muy tarde 1,90 (caña) y 10 € (botella de ribeiro, todo un clásico). Aquí, todos los precios.

El Tigre, generosas tapas... y apretones

en pleno Chueca se encuentra uno de los templos en cuanto a la tapa gratuita se refiere. Con una felina denominación y una decoración que podríamos definir como asturianista-rural-barroca, El Tigre es uno de esos lugares en los que eres bienvenido si gustas de beber y cenar fuera de casa, pero no tienes mucho dinero en el bolsillo.

Como buen bar asturiano, la sidra corre a raudales por su barra, así como el lacón (sus montados saben de cine) y las patatas (probad cualquiera de sus tortillas).

Y, como buen bar madrileño, cada bebida suele estar acompañada de una generosa tapa-ración, que bien puede ser un mix de algunas de las especialidades del local (patatas bravas, croquetas, montados varios), o bien un generoso plato de paella, de torreznos u otras especialidades ricas en grasas saturadas. Verduras, la verdad, pocas.

Como se puede comprobar, no hay mucha diferencia entre la primera y la segunda tapa

Pero, aunque el panorama pueda parecer idílico, hay una pega en este local: sus estrecheces. Aunque una reciente reforma habilitó mayor espacio, su clientela es como cualquier gas: tiende a expandirse, ocupando el mayor espacio posible.

Para evitar tener que hacer malabarismos a la hora de entrar, pedir y consumir las ricas viandas de El Tigre, esmadriz! recomienda tres opciones: ir pronto, coger una porción de barra o una mesa alta y no soltarlas ni con aceite hirviendo, o bien pasar a la zona de raciones.

La tercera vía es algo más cara, pero también más cómoda. Las raciones del bar destacan por su gran tamaño (hacedme caso, siempre menos de una por persona). Entre ellas, puedo recomendar la de pimientos rellenos con (sumergidos en, diría yo) salsa de la casa o la de patatas con carne moruna.

En esta foto tenéis todos los platos (hay una buena lista) con sus respectivos precios.

¡Buen provecho!

C/ Infantas, 28 (Metro Gran Vía - Chueca) todos los días hasta las 2.00 1,50 (caña) y de 3,50 a 15,90 (raciones)

de tapas: el Herjomar

antes de inaugurar esta minisección de tapeo dentro del blog, he de rendir merecido homenaje a mis inspiradores: La Cuchara (antes también conocido como La cuchara de palo). Ellos pusieron en práctica una idea que yo esbozaba en un cuaderno cuando todavía no conocía qué era eso de tener un blog. Va por ellos.

Como los buenos bares de tapas, descubrí el Herjomar por casualidad, paseando una tarde desde Cuatro Caminos.

Su entrada, toda una declaración de intenciones

El establecimiento en cuestión es lo que entendemos como un auténtico bar de viejos, de esos que se caracterizan por el trato afable, las cañas baratas, las raciones generosas y la escasa atención a la limpieza y al minimalismo made in Ikea.

Los camareros del Herjomar, según la tradición en los bares madrileños, sirven una (generosa) tapa con cada caña, que puede ser croquetas, pimientos de padrón, riñones en salsa con patatas (ver imagen de la derecha) o cualquier otro manjar por el estilo.

Las raciones son abundantes, y a unos precios la mar de majos. Eso sí, nada de esquisiteces de la nouvelle cuisine. Si tuviera que definirlas con un adjetivo, les pondría el de castellanas, pero como del siglo XVI. Ya me entendéis.

Más ventajas: se puede reservar para meriendas-cenas numerosas, e incluso dispone de un minicomedor en la zona inferior (el subsuelo, vamos) en la que explayarse a gusto.

Por la zona en la que está ubicado (cerca de Metropolitano), es muy frecuentado por universitarios, aunque entre los habituales también están el típico Señor Manolo con su puro y su camisa descamisada, además de jóvenes del barrio, tipo chandaleros.

→ lo mejor: el precio de las cañas y las patatas fritas caseras.

→ lo peor: la constante falta de espacio. Si llegas a pillar una mesa, hazte fuerte en ella y no la sueltes.

Avda. Reina Victoria (Metro Guzmán el Bueno - salida Los Vascos) todos los días (salvo el lunes) mejor no ir muy tarde 1,10 (caña) y de 3,75 a 10,50 (raciones)